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En 2016, el biólogo celular japonés Yoshinori Ohsumi ganó el Premio Nobel por su descubrimiento del mecanismo de la autofagia, el proceso que utiliza el cuerpo para eliminar y reciclar los desechos celulares. Hacer este descubrimiento fue fenomenal, pero hacerlo funcionar es fácil y algo que todos podemos practicar. La autofagia, que significa "autocomerse" en griego, es un proceso que tiene lugar en todas las células y tejidos de los mamíferos. Fue en la década de 1960 cuando los investigadores se dieron cuenta por primera vez de que cada célula puede destruir sus propios componentes. Estos componentes incluyen proteínas y...

La FDA ha decidido proponer una definición de "saludable" para los alimentos empacados. Y propone que esa definición esté alineada con las Pautas dietéticas que están en efecto hasta el 2025 y con la etiqueta de información nutricional que existe desde 2017. La propuesta tiene dos requisitos: 1. “Contener una cierta cantidad significativa de alimentos de al menos uno de los grupos o subgrupos de alimentos (p. ej., frutas, verduras, lácteos, etc.) recomendados por las Pautas dietéticas”. 2. “Cumplir con los límites específicos para ciertos nutrientes, como grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos. El umbral de los límites se basa...

Muchos hablan del hiero pero pocos entienden su metabolismo. El hierro es un nutriente fundamental para todos los seres vivos. El cuerpo lo utiliza como bloque de construcción para una proteína en la sangre llamada hemoglobina. La hemoglobina transporta oxígeno a través de la sangre y a los órganos y tejidos. ¡Y el oxígeno es algo muy importante porque lo necesitamos para vivir! El hierro es también una parte de los tejidos musculares. Se almacena en la mioglobina, una proteína que mantiene el oxígeno en los músculos. Obtener suficiente hierro en la dieta es fundamental. Pero obtener la cantidad que...

A menudo el debate sobre los problemas de salud pública coge un mal camino. Ni hablar de la obesidad. Por un lado, algunos sostienen que es un problema para el cual la prevención es la única respuesta real. Las personas deben tener una buena nutrición y una vida activa, y los niños deben comenzar desde temprano a comer saludablemente para que no lleguen a la edad adulta con obesidad. Por otro lado, algunos minimizan el tema y señalan que no hay tal cosa como una epidemia de obesidad y que eso es un arrebato mental dentro de una sociedad moralmente...

Yo personalmente hago ayuno diariamente de 8pm a 12pm. Durante las mañanas ingiero solamente jugos de frutas y vegetales, principalmente jugos verdes. Y luego al mediodía almuerzo todo lo que mi cuerpo me pida, y así me voy hasta las 8pm. Eso es diariamente. Una vez a la semana, casi siempre los lunes, extiendo mi ayuno de 8pm hasta las 6pm. Es decir, ayuno todo el día con jugos, y como solamente la cena. Eso es una vez por semana. Una vez al mes hago un detox de jugos de frutas y vegetales por un día (1) completo. Una vez...