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Ayuno de 72 horas: energía, autofagia y metabolismo Hoy el tema es sobre lo que realmente sucede al cuerpo cuando se deja de comer por tres días.  La sola idea de dejar de comer puede parecer una locura, incluso peligrosa. Muchos pensarían que ninguna persona cuerda elige pasar tres días enteros sin comer. Desde la infancia nos han inculcado la idea de que comer es la base de la salud. El desayuno es "la comida más importante". Saltarse comidas es malo. Comer entre horas es necesario. Hay que reponer la energía constantemente. Todo eso es parte de lo que la...

Una snob en la cocina: estilo, humor y recetas de otra época Hoy el tema es libre. No tengo preguntas puntuales que responder, excepto compartir uno de mis pasatiempos favoritos. Nada le gana a pasar una tarde de sábado en una librería ojeando la sección de libros de cocina antiguos. ¿Qué busco? No instrucciones culinarias propiamente dichas. Ya tengo un montón de libros para eso en casa. No, busco historias. Perspectiva. Una conexión con el pasado. Quiero hacerme una idea de cómo la gente cocinaba, comía y escribía sobre comida en épocas pasadas. Quiero inspiración. Conexión. Estilo. Humor. Quiero buenas vibras....

Guía básica para preparar leche vegetal casera La pregunta de hoy es sobre las leches a base de semillas. En Life Blends tenemos experiencia de muchos años fabricando recetas fantásticas de leches vegetales a base de almendras, pecanas, avellanas, etc. Pero sabemos que este mundo está en constante evolución y las personas a cada rato nos preguntan cómo preparar la leche vegetal. La leche vegetal es básicamente similar para todos los casos. Utilizar aproximadamente 2 1/2 tazas y 8 a 12 horas de remojo. Necesitarás una gasa para colar la leche o usar una bolsa para frutos secos, diseñada para...

Cómo mejorar el hígado graso desde la alimentación En Panamá es muy común el hígado graso y me preguntan qué se recomienda comer y qué se debe evitar si se padece esta enfermedad. La esteatosis hepática (EH), más conocida como hígado graso, es una afección en la que se acumula un exceso de grasa en el hígado, generalmente definida como la grasa que representa el 5 % o más del peso total del órgano. La forma más frecuente es la esteatosis hepática asociada a disfunción metabólica (EHAM), anteriormente denominada hígado graso no alcohólico (HGNA), que se desarrolla junto con afecciones como...

Aumentar la fibra: simple, accesible y efectivo Una cliente me envía la siguiente pregunta: ¿cuál es la tendencia dietética más popular en los últimos meses y que podría ser la mejora de salud más sencilla que hagas este año? Desde hace meses estoy leyendo sobre fibermaxxing, una tendencia en redes sociales que consiste en consumir deliberadamente al menos la cantidad diaria recomendada de fibra dietética. Como es de suponer, su influencia en redes sociales está atrayendo la atención de científicos de la nutrición, quienes afirman que está respaldada por evidencia sólida. La fibra hace mucho más que prevenir el estreñimiento:...