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El viernes 22 de abril sostuvimos una reunión en Nueva York con la profesora de la Universidad de Nueva York (NYU), Marion Nestle, autora de diversos libros, líder mundial del movimiento de salud y pieza central en la lucha contra la obesidad. El encuentro se realizó en medio de las celebraciones del Día de la Tierra y fue un momento propicio para reflexionar sobre el papel de las empresas y los consumidores en aspectos cruciales para la humanidad, como son las consecuencias del cambio climático y el alcance de los métodos industriales de producción de alimentos. Yo leí el primer...

Si bien no hay tal cosa como la fuente de la juventud, ciertamente hay cosas que podemos comer que pueden ayudar a mantenernos jóvenes durante mucho tiempo. Una de esas maravillosas formas de detener el reloj del envejecimiento es comer fruta. Y ciertas frutas contienen altas propiedades antioxidantes que pueden mantener la piel firme, clara y joven. Echa un vistazo a las 10 mejores frutas panameñas que pueden minimizar las arrugas, manchas y otros signos de envejecimiento de la piel. 1. Limón Los compuestos antioxidantes en esta pequeña fruta reafirman la piel y retrasan la formación de líneas finas y...

1. NARANJAS Efecto terapéutico: Reduce la presión arterial, el colesterol y la insuficiencia cardíaca Evidencias: La pectina en la fibra soluble de la cáscara actúa como una esponja gigante, que absorbe el colesterol en los alimentos y bloquea su absorción. El potasio ayuda a compensar la sal, mantener la presión arterial bajo control. Pero los nuevos hallazgos sobre la naranja nos dicen que ayuda a neutralizar una proteína llamada galectina-3 que provoca la cicatrización del tejido del corazón, lo que lleva a la insuficiencia congestiva cardíaca, una condición que a menudo es difícil de tratar con medicamentos. "El veinte por...

Hay tres formas básicas para cambiar nuestro sistema alimentario. La primera es comer de manera diferente, centrándonos en consumir productos saludables, especialmente plantas y frutas frescas. La segunda es gestionar el cambio en nuestro entorno convirtiéndonos en agricultores o ayudando a otras personas a comer mejor. Y la tercera es la más difícil: cambiar el sistema que gobierna todo, en especial la producción y comercialización de alimentos. Esto significa cambiar las teorías económicas y las prácticas políticas, y de hecho la naturaleza del propio capitalismo. Y por lo visto esto no va a ocurrir pronto. Sin duda, la alimentación en...

Nuestros cuerpos consiste en 80% agua, con lo cual es fundamental que bebamos suficiente durante el día para que funcione correctamente. A continuación, mis principales fuentes de hidratación: 1. Agua con gotas de limón fresco al despertar: ayuda a la digestión y apoya la desintoxicación natural, ayudando a que el intestino elimine los residuos de manera más eficiente. También fortalece el sistema inmunológico con la vitamina C, ayuda a refrescar el aliento al actuar como un antiséptico natural de las bacterias malas en la boca. 2. Jugos naturales: preparados en prensa fría es la forma más rápida de ingerir nutrientes que las...