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El secreto está en elegir el azúcar correcta A cada rato me preguntan si es malo comer azúcar. Y pienso que es hora de pensar en el azúcar de otra manera. Yo me he convertido en una persona que instintivamente pienso en el postre. Tengo un insaciable gusto por lo dulce, con muchos años ya de atracción por esos cristales blancos, obsesionado por empalagarme como lo hacía cuando era niño. Pero el deseo por el azúcar es algo que no oculto ni evito. Y lo que hago es siempre buscar el azúcar que menos daño me causa. Cuando trabajaba en la...

La salud no se mide en números, se vive en equilibrio Hoy tengo una pregunta directa, de esas que te hacen a quemarropa: ¿Qué es saludable?  Al buscar la palabra "saludable" en Google, aparece literalmente "tener buena salud". Es un concepto aparentemente simple —estar "saludable"—, pero lo cierto es que muchos no hemos dedicado mucho tiempo a pensar en su significado y, tras un análisis más detallado, muchos no estamos seguros de cómo medir la salud.  Para empezar, existen limitaciones de las medidas comunes de buena salud. En esencia, a muchos nos han enseñado desde pequeños que estar "saludable" se...

El poder de una cosa buena al día Recientemente recibí una carta de una persona muy querida, una de mis clientes originales de Life Blends pero que ahora vive en California. Más que hacerme una pregunta, me deleitó con un testimonio de experiencias y fortalezas. Y me pareció tan interesante todo lo que me escribió que con su autorización he decidido compartirla. Querido Rafael:  Cuando se trata de superación personal, a menudo nos sentimos presionados a hacer grandes cambios. Esto es especialmente cierto con nuestra salud, ya que la mala salud afecta todos los aspectos de nuestra vida, haciéndonos desear una...

Los alimentos procesados y su impacto en la salud: lo que dice la ciencia. Hace unos días me llamó un amigo y me hizo una pregunta un poco irreverente: ¿de dónde sacas tú que comer alimentos procesados es dañino para la salud? Y al terminar incluso me desafió y pidió que le compartiera una fuente legítima que valide tal información. De verdad que, si no hubiera sido porque el tono de su voz estaba pausado y nunca perdió la calma, jamás le hubiera contestado. Y tal vez también por los años que lo conozco, me tomé el trabajo de investigar...

Orégano Fresco VS. Orégano Seco En las últimas semanas he recibido una serie de preguntas relacionadas con hierbas y especies. En esta columna dedicaré espacio al orégano. La pregunta es: qué es mejor, el orégano fresco o la versión seca que viene en bolsita. Interesante pregunta. Yo siempre prefiero la versión fresca, aquella que uno mismo cultiva y cosecha del jardín, lista para comer. Sin embargo, las hierbas secas son más concentradas y potentes, por lo que aportan un sabor más intenso a los platos. Sin embargo, el orégano seco puede no tener tantos nutrientes como el fresco. La vitamina A...