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  Recientemente terminé de ver la serie “Broken Brains” del Dr. Mark Hyman. Definitivamente, todos conocemos a alguien que ha sobrevivido al cáncer pero, hasta ahora, nadie conoce a nadie que haya sobrevivido a la enfermedad de Alzheimer. La muerte no es el único temor que la gente relaciona con esta enfermedad. En sus formas graves, la enfermedad no solo termina en demencia sino que los recuerdos desaparecen, dejan de hablar y sus personalidades se evaporan. Y, aunque la mayoría de la gente cree que nadie muere por Alzheimer, la realidad es la séptima causa de muerte en Panamá. Un...

Mi pasión es compartir información terapéutica y curativa de los alimentos. En mi temprana edad, tuve una crisis personal de salud. Además de consumir en mi juventud la dieta estándar estadounidense y las drogas típicas estadounidenses, no sabía nada sobre nutrición. Al graduarme de la universidad, ingresé a trabajar en la industria química, primero en una petrolera y luego en una fábrica de pintura, con muchos solventes y químicos que hoy están en listas de prohibidos por su toxicidad. A la edad de 30 años, estaba en un estado de salud muy triste, totalmente intoxicado, con dolores crónicos en los...

¿Qué cantidad de gluten tiene el pan? Nuestros panes no son gluten free, aunque al ser a base de masa madre, el proceso de fermentación es más largo y rompe la proteína del gluten, transformándose en proteína más simple y aminoácidos. Esto logra un pan de más fácil digestión y facilita su consumo en personas con sensibilidad al gluten. Sin embargo, no son son aptos para personas celiacas. Para que sean gluten free, el pan debe estar formulado a base de harina de arroz, lentejas, etc., ..pero no sería un pan normal. Esas harinas son muy costosas y no sólo...

¡Qué ironía! Lo que hoy llamamos "baños de bosque" solía llamarse vivir. Ahora todos vivimos dentro de oficinas y encerrados en automóviles en medio de tranques vehiculares. Hay que salir afuera porque la naturaleza nos proporciona todo lo que necesitamos. Solo tenemos que tener la mente suficientemente abierta para reconocerlo. La industria del cáncer tiene décadas tratando de encontrar curas para el cáncer: tratamientos, medicamentos, procedimientos, productos químicos, etc. Y sabemos que la madre naturaleza ya ha sintetizado todas las moléculas que necesitamos para vencer al cáncer y todas las demás enfermedades. Reitero, solo tenemos que ser humildes como para...

En Life Blends decidimos fabricar pan vivo a partir de enero 2018. Y como todo lo que hemos hecho hasta ahora, lo vamos a hacer rompiendo paradigmas. Nuestros panes serán vivos porque son a base de masa madre y no de levadura tradicional. Siempre hemos dicho que si vamos hacer algo, vamos hacerlo bien hecho. Y para eso, siempre es bueno volver al origen de las cosas. Y en el caso del pan, existe un axioma fundamental: mientras más puro y menos ingredientes tenga un pan, más saludable y más fácil su absorción en el organismo. Los panes hechos con...