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¿Por qué la demonización contra los carbohidratos y a qué se debe que haya acentuado en los últimos años? ¿Son los carbohidratos un problema o es el problema el tipo de carbohidratos que consumimos, por ejemplo la harina de trigo refinada y el azúcar?Yo he leído mucho sobre el Dr. Atkins y su dieta famosa, incluso escuché varias veces sus presentaciones y resulta que al final el murió de insuficiencia cardíaca. La verdad es que después de analizar todas las dietas que existen, estoy cansado de todas.He terminado por hacer caso omiso a muchas de ellas. Hace un año, David...

Estamos en la temporada ideal para salir a caminar. Caminatas al aire libre mejoran el estado de ánimo y reducen la ansiedad. Si bien los Alpes pueden ser un lugar particularmente bueno para caminar, una caminata vigorosa en el bosque o en un sendero cerca de su casa puede proporcionar el impulso mental que necesitamos para mantenernos en movimiento. Todos sabemos que para lograr una salud óptima, necesitamos movernos. Y aunque en los últimos años, muchos científicos y otros expertos han centrado su atención en entrenamientos cortos e intensos, que suelen denominarse entrenamiento a intervalos de alta intensidad, porque la...

A menudo me preguntan sobre los pesticidas en las frutas y vegetales, qué tan graves son sus efectos y cómo evitarlos. Sinceramente, los pesticidas son todos diferentes y no se pueden clasificar todos como dañinos, tóxicos o mortales. Esa investigación es muy difícil de hacer y mientras los resultados no los tengamos, yo prefiero el principio de precaución: mientras la ciencia nos dé una respuesta definitiva, sugerimos evitarlos tanto como puedas. Y este es un buen comienzo... El Environmental Working Group ha publicado su lista anual de las frutas y verduras más y menos cargadas de pesticidas. Los doce peores...

Lisa Young, autora de Finally Full, Finally Slim, ha argumentado durante mucho tiempo que el control de las porciones es la clave para mantener un peso saludable. Ahora, la Fundación de Nutrición Británica, financiada por la industria de alimentos, ha emitido una “guía” entre comillas porque el sistema se basa en mediciones manuales. La guía informa la cantidad de porciones que se supone debe consumir una persona por día de cada uno de los principales grupos de alimentos y cómo determinar el tamaño de la porción para una lista larga de alimentos. Encuentro todo esto enormemente complicado, y no creo...

El fraude en las ventas de pescados y mariscos ha sido durante mucho tiempo un problema en muchos países. Anteriormente hemos escrito al respecto pero ahora que iniciamos la Cuaresma el asunto adquiere relevancia. La evidencia más reciente proviene de un informe del Fiscal General del Estado de Nueva York. Los investigadores probaron los pescados de medio centenar de establecimientos y encontraron etiquetado incorrecto en casi todos los tipos de pescados. En Panamá, nosotros hicimos un estudio similar en 2015 y también encontramos diferencias importantes entre las diferentes especies de pescado que se vendían. En la investigación reciente en Nueva...