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Cuando anunciaron el cierre de escuelas y la cancelación de eventos, muchos sintieron el fin del mundo. Y se preguntaban, ¿y ahora qué vamos hacer? La realidad es que tomar tiempo para pausar es crucial. Es algo que no mucha gente practica porque siempre tienen la agenda llena y el ritmo de sus vidas nunca para. Las máquinas funcionan bien a una velocidad constante, y cuanto más rápido mejor. Están diseñados y construidos para eso. Ya sea que estén triturando metal o analizando datos, las acciones regulares y repetitivas de las máquinas son las que las caracterizan. Cada vez más,...

  Algunos de los mayores avances en la historia de la humanidad, han venido después de un desastre. Cada crisis abre un curso a lo desconocido y en un abrir y cerrar de ojos, lo imposible se vuelve posible. La historia en un instante puede significar algo terrible pero con el tiempo se han reconstruido países, descubierto inventos y desarrollado ideas para el bienestar de todos. Por ahora, la pandemia del coronavirus es una epopeya de sufrimiento y todavía tiene muchos meses más por recorrer. Pero en medio de nuestra tristeza por el distanciamiento social y la pena de miles...

Es muy importante averiguar si realmente necesitamos tomar 8 vasos de agua al día para tener una salud óptima. Mucha información en la literatura y en las redes muestran los beneficios de beber mucha agua. Sin embargo, fisiológicamente el cuerpo humano requiere aproximadamente medio litro de agua por día para mantener la función renal básica. Por tanto, debemos primero contestar la pregunta si realmente tenemos que tomar mucha agua para estar saludables. Para empezar, veamos qué sucede cuando bebemos agua. Primero, el agua atraviesa la pared del intestino y penetra en la sangre. Esto expande el volumen de sangre, que...

  Durante años, hemos desafiado los supuestos de la agricultura industrial y hemos criticado el comportamiento de las grandes corporaciones agroindustriales. Hemos sido uno de los pocos que públicamente han dicho que el sistema actual es insostenible. Sabemos de lo que estamos hablando y nuestras críticas sobre cómo se cultivan, procesan y distribuyen los alimentos son acertadas. Y nuestras propuestas son sólidas. Y quien no lo ve así y ataca al mensajero es porque prefiere desviar la atención del problema real: la industrialización del campo está causando un daño tremendo. A medida que las personas hemos crecido, en diferentes partes...

De verdad que mencionar a la OMS en estos tiempos de Covid-19 es como mentarle la madre a cualquiera Dudas sobre el manejo y origen de la crisis han despertado suspicacia y dejado mal sabor en la comunidad internacional. Pero nadie debería sorprenderse por los resultados del último informe de la OMS sobre la falta de progreso en frenar la comercialización de alimentos chatarra altamente procesados para niños, estudio realizado en 2018 pero que ha pasado desapercibido por las autoridades. El informe analiza las políticas de marketing en los países miembros de la OMS en Europa. Los datos muestran que,...