La verdad sobre los edulcorantes artificiales
El tema de hoy es sobre los edulcorantes artificiales. ¿Cuáles son riesgos versus beneficios? ¿Qué sugerencias hay para evitarlos?
En verdad, existe una gran confusión en el mundo de la alimentación sobre los edulcorantes artificiales. Yo, en lo personal, los evito a toda costa y no los como a sabiendas. Trato de no comer nada artificial y, en particular, no me gusta el sabor de los edulcorantes alternativos. Si quiero comer algo dulce, puedo y uso el azúcar. Simplemente, los sustitutos no funcionan para mí.
Dicho esto, ¿qué tan dañinos son? Ojalá lo supiera. Muchos estudios sugieren daños. Pero la ciencia es especialmente difícil de hacer porque los edulcorantes normalmente se consumen en cantidades muy pequeñas.
Mi consejo sobre los edulcorantes artificiales, evítalos si puedes; pueden ser perjudiciales y son marcadores de alimentos ultraprocesados. Si no puede o no quiere evitarlos, trate de mantener su ingesta lo más baja y poco frecuente posible. Como ocurre con todo lo demás en nutrición, la mejor manera de prevenir problemas es comer una amplia variedad de alimentos relativamente sin procesar en pequeñas cantidades.
En varios pronunciamientos, la FDA ha señalado que los edulcorantes artificiales son seguros en los niveles de uso actuales (Leer artículo). Se han establecido ingestas diarias admisibles para la mayoría de ellos. Estos niveles son mucho, mucho más altos de lo que cualquiera puede consumir en un día.
Con lo cual, el debate cada día es más caliente. A continuación, algunos enlaces sobre los beneficios y riesgos de estos edulcorantes:
• Repensar el dulzor en una era de escepticismo sobre el azúcar: mientras los compradores examinan las etiquetas y los titulares, las marcas están reconsiderando las estrategias de dulzor para ofrecer menos azúcar, mensajes más claros y reformulaciones comercialmente viables (Leer artículo).
• Los científicos están más cerca de resolver el problema del sabor de la reducción del azúcar: después de años de compromiso, la dulzura sin sacrificio finalmente puede estar a nuestro alcance (Leer artículo).
• Los edulcorantes bajo fuego mientras los científicos investigan los riesgos neurológicos. Una nueva investigación que vincula los edulcorantes populares con el deterioro cognitivo ha vuelto a generar preocupación sobre su seguridad. ¿Qué significa esto fabricantes? (Leer artículo).
• Los edulcorantes vuelven a ser el centro de atención a medida que los científicos investigan los riesgos de enfermedades hepáticas: alguna vez aclamados como una solución de reformulación, los edulcorantes ahora enfrentan un creciente escrutinio científico (Leer artículo).
• Un edulcorante común puede dañar una barrera cerebral crítica y poner en riesgo un derrame cerebral: El eritritol, que se encuentra en todo, desde barras de proteínas hasta bebidas energéticas, se ha considerado durante mucho tiempo una alternativa segura al azúcar. Pero las investigaciones sugieren que este edulcorante ampliamente utilizado puede estar socavando silenciosamente una de las barreras protectoras más importantes del cuerpo, con consecuencias potencialmente graves para la salud del corazón y el riesgo de accidente cerebrovascular (Leer artículo).
Como ven, hay de todo ahora mismo en el debate. Mi consejo, sin embargo, sigue siendo el mismo. Si puedes, evítalos